Hola, soy Nati
Fundé taller de chocolate en el año 2007, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina, que en el 2014 se mudaría a Chile, con el propósito de investigar y difundir la cultura del cacao, como también formar futuros chocolateros en los diferentes países.
Po esos tiempos eran muy pocos los que pertenecían a este hermoso mundo, ya que el chocolate era solo un ingrediente de pasteleía.
Gran parte de mis alumnos son de centro y sud américa, ellos acompañan el crecimiento de la cultura cacaotera en los países productores.
Trabajé en La Fete, empresa de chocolates ubicada en Chile en el area de I+D, además de ser mi unica experiencia en el mundo del trabajo dependiente.
Asesoro emprendedores y empresas desde que tienen una idea, o a veces empresas grandes que requieren desarrollos o cambios.
También me dedique a la importación y comercialización de chocolates, máquinas y equipamiento para chocolate.
Viajo mucho a las granjas, desde hace 12 años y también llevo a mis alumnos para transmitir la vida de los productores de cacao y entre todos cambiar en parte los chocolates que comemos.
En el 2014 hice Cacao Emporium y WABI Bean to bar en 2016 en Chile y en 2022 San Martino en Paraguay, empresas que disfrute mucho crear y acompañar en los primeros pasos y hoy ya no están en mis manos.
Este 2020 le di forma a un proyecto que tenía hace tiempo, crear programas de formación integral para quienes quieren emprender en el mundo del chocolate.
En esta plataforma podrán adquirir todas las herramientas para armar su emprendimiento en chocolate, el conocimiento técnico del producto y las habilidades blandas y duras para poder comerciailizarlo.
En este 2023, los espero en el nuevo espacio presencial del taller, en Costa Rica.
Los inivito a recorrer este viaje de chocolate.
Pura vida!