Chocolatier Profesional

Semi presencial o 100% online Programa de 6 meses de clases en vivo + 5 días presenciales. Certificados de Chocolatier Profesional Las clases en vivo son cada 15 días.

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Con este curso aprenderás
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Conocer todas las técnicas para realizar chocolates
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Armar una línea de chocolates para tu emprendimiento
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Conocer tus costos y valores de venta de tu producto
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Implementar herramientas de marketing y diseño en tus redes sociales
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Conocer la vida útil de tu producto, habilitar tu cocina y gestionar trámites
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Analizar el perfil sensorial de tu producto
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Diferenciar cacaos de diferentes orígenes como también calidades de chocolates
Orientado para
  • radio_button_checked Pasteleros o chocolateros que quieran fortalecer sus conocimientos
  • radio_button_checked Personas sin conocimiento que les interese aprender sobre chocolate para emprender
Requerimientos
  • indeterminate_check_box No se necesitan conocimientos previos.
  • indeterminate_check_box Se sugiere disponer de 3 a 5 horas por semana de estudio y asistencia a clases en vivo
Temario del curso

Módulo 2: técnicas básicas

Módulo 5: Formulación de rellenos

Módulo 7: Packaging & Food Styling

Módulo 9: Armado de un emprendimiento

Módulo 10: Chocolates saludables e intolerancias.

Módulo 11: Control de calidad y habilitación sanitaria.

Módulo 12: Innovación y desarrollo de productos,vida útil.

Módulo 14: Visita virtual a las granjas

Módulo 16: Proyecto Final

Formación de Chocolatier

  • Puedes  iniciar los módulos online y luego defines la fecha de tu módulo presencial.
  • Para quienes no pueden viajar, también la modalidad 100% online.
  • Inicios para el ciclo 2021: Agosto y Noviembre.
  • En el ciclo 2022: inicio en Abril. (*unico grupo anual).

 

SOBRE EL PROGRAMA

Este certificado, comprende los certificados de chocolatier + Gestión de negocios de chocolate.

No se requiere conocimiento previo y el publico al cual nos dirigimos, es el de emprendedores o microempresarios del mundo del chocolate.

PLAN DE ESTUDIO

Módulo 1: Historia del cacao y chocolate.

Módulo 2: Técnicas básicas de templado y moldeo, equipamiento de una cocina. 

Módulo 3: Ganache, alpinos y grageas.

Módulo 4: Técnicas de aplicación de color. 

Módulo 5: Formulación de rellenos 

Módulo 6: Costos y valores de venta. 

Módulo 7: Packaging. 

Módulo 8: Análisis sensorial y maridajes. 

Módulo 9: Armado de un emprendimiento

Módulo 10: Chocolates saludables e intolerancias.

Módulo 11: Control de calidad y habilitación sanitaria. 

Módulo 12: Innovación y desarrollo de productos,vida útil.  

Módulo 13: Liderazgo personal.

Módulo 14: Visita a las granjas en Costa Rica, Colombia o Perú.

Módulo 15: Bean to bar.

Módulo 16: Proyecto final. 

 

Objetivos

Desarrollarse en la areas de elaboración de chocolates, formula rellenos y controller la vida util, montar una cocina o centro de elaboración, diseñar un plan de negocios, elegir envases adecuados y comercializar una línea de productos.

FECHAS MÓDULO PRESENCIAL

  • TENDREMOS LA OPCION DE FINES DE SEMANA PARA QUIENES NO PUEDEN EN LA SEMANA EN ARGENTINA y  CHILE 
  • 10 Cupos por grupo presencial
  • Es posible realizarlo 100% online.

FORMAS Y MEDIOS DE PAGO:

  • Valor regular del programa: $679.000 pesos chilenos o u$s 889 dólares.
  • Descuentos especiales por pago contado, consultar planes y descuentos vigentes.
  • PAGO EN DÓLARES y PESOS CHILENOS.
  • TRANSFERENCIA, WEBPAY, PAYPAL, WESTER UNION, GLOBAL66, MERCADO PAGO

Requisitos

  • No se requieren conocimientos previos.
  • Puedes inscribirte cuando quieras y hacerlo a tu ritmo.
  • Las clases en vivo son cada 15 días, los jueves, viernes o sábados, según coordinación de cada grupo. Horario de Chile. 
  • *Los alumnos que no pueden en ese horario pueden solicitar otro horario.

 

Protocolo de inscripción:

  • Agendar una entrevista de admisión
  • Completar un formulario con sus datos

Público objetivo

  • Personas que pueden tener o no conocimientos previos, pero que aspiran a crear o mejorar un emprendimiento en el mundo del chocolate.

 

Instructores

Natalia Satto Chocolatier, Bean to bar, Formulación de Rellenos, Emprendimiento

Fernanda Bravo Chocolate Taster, Módulo de Análisis sensorial

Federico Buono Administrador de empresas, Módulo de Costos

Carola Mendez Coach ontológico, Módulo de liderazgo

Paola Toso: Diseñadora y Fotografa, FoodStyling

María Jesús de Vicente Chocolatier, Módulo aplicación de color

 

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