CHOCOLATIER

Semi presencial y online Argentina - Chile - Costa Rica Programa de 6 meses online + 5 días presenciales. 7 días presenciales intensivos + 8 Meses online*. Comprende los certificados de Chocolatier Profesional + Emprender en el mundo del chocolate. Las clases en vivo son cada 15 días.

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CHOCOLATIER
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Con este curso aprenderás
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Aprenderás a dominar las técnicas de chocolate y las herramientas para crear tu emprendimiento
Requerimientos
  • indeterminate_check_box Requisitos No se requieren conocimientos previos. Se solicita el 80% de participación en el curso.
Temario del curso

Formulación de rellenos

Color y nuevas tendencias

Taller 1 - Modelos de liderazgo

Emprender en chocolate

Armado de un centro de elaboración

Taller de análisis sensorial

Armado de un emprendimiento

Innovación y desarrollo

Chocolates saludables

Bean to bar

Taller de Food Styling

Formación de Chocolatier

Puedes inscribirte en cualquier momento para iniciar los módulos online y te inscribes en el módulo presencial en las fechas estipuladas.

 

FECHAS MÓDULO PRESENCIAL

TENDREMOS LA OPCION DE FINES DE SEMANA PARA QUIENES NO PUEDEN EN LA SEMANA

EN ARGENTINA: Junio

EN CHILE:  Próxima fecha: 02 al 05 de Septiembre - 11 al 14 de Noviembre.  Viña del Mar

EN COSTA RICA: Agosto. San José

Inicios: - Abril - Agosto - Noviembre

- 8 Cupos por grupo presencial

- Inscripción hasta 20 días antes del curso.

 

PAGO EN DÓLARES, PESOS ARGENTINOS, PESOS CHILENOS, COLONES COSTARICENCES. 

TRANSFERENCIA, WEBPAY, PAYPAL, WESTER UNION, GLOBAL66, MERCADO PAGO, MONEYGRAM.

Valor en pesos chilenos, pueden ser en pesos argentinos, colones o dolares (consultar valores vigentes).

Financiación: hasta 8 pagos. 

Un pago - valor final: $629.000 contado - Descuento hasta el 19 de abril $503.200 

- Financiado: - Matrícula: $207.300, con descuento: $186.570 +  5 pagos de: $96.800 con descuento: $87.120 

- Plan de 8 meses: 8 pagos de $49.900 + $219.000 al momento del tomar el módulo presencial

SOBRE EL PROGRAMA

Este certificado, comprende los certificados de chocolatier + herramientas para emprender en el mundo del chocolate.

No se requiere conocimiento previo y el publico al cual nos dirigimos, es el de emprendedores o microempresarios del mundo del chocolate.

PLAN DE ESTUDIO

Módulo 1: Historia del cacao y chocolate.

Módulo 2: Técnicas básicas de templado y moldeo, equipamiento de una cocina. 

Módulo 3: Ganache, alpinos y grageas.

Módulo 4: Técnicas de aplicación de color. 

Módulo 5: Formulación de rellenos 

Módulo 6: Costos y valores de venta. 

Módulo 7: Packaging. 

Módulo 8: Análisis sensorial y maridajes. 

Módulo 9: Armado de un emprendimiento

Módulo 10: Chocolates saludables e intolerancias.

Módulo 11: Control de calidad y habilitación sanitaria. 

Módulo 12: Innovación y desarrollo de productos,vida útil.  

Módulo 13: Trabajo de campo.

Módulo 14: Visita a las granjas en Costa Rica, Colombia o Perú.

Módulo 15: Bean to bar.

Módulo 16: Proyecto final. 

 

Objetivos

Desarrollarse en la areas de elaboración de chocolates, formula rellenos y controller la vida util, montar una cocina o centro de elaboración, diseñar un plan de negocios, elegir envases adecuados y comercializar una línea de productos.

 

Requisitos

No se requieren conocimientos previos.

Puedes inscribirte cuando quieras y hacerlo a tu ritmo.

Las clases en vivo son cada 15 días, los sábados a las 11 am horario de Chile. 

*Los alumnos que no pueden en ese horario pueden solicitar otro horario.

 

Público objetivo

Personas que pueden tener o no conocimientos previos, pero que aspiran a crear o mejorar un emprendimiento en el mundo del chocolate.

 

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