Formación de Chocolatier
El programa 2023 tendrá una edición anual de enero a noviembre
Última edicion de este programa
SOBRE EL PROGRAMA
Este certificado, comprende los certificados de chocolatier + Gestión de negocios de chocolate.
No se requiere conocimiento previo y el publico al cual nos dirigimos, es el de emprendedores o microempresarios del mundo del chocolate.
PLAN DE ESTUDIO
Módulo 1: Historia del cacao y chocolate.
Módulo 2: Técnicas básicas de templado y moldeo, equipamiento de una cocina.
Módulo 3: Ganache, alpinos y grageas.
Módulo 4: Técnicas de aplicación de color.
Módulo 5: Formulación de rellenos
Módulo 6: Costos y valores de venta.
Módulo 7: Packaging.
Módulo 8: Análisis sensorial y maridajes.
Módulo 9: Armado de un emprendimiento
Módulo 10: Chocolates saludables e intolerancias.
Módulo 11: Control de calidad y habilitación sanitaria.
Módulo 12: Innovación y desarrollo de productos,vida útil.
Módulo 13: Liderazgo personal.
Módulo 14: Visita a las granjas en Costa Rica, Colombia o Perú.
Módulo 15: Bean to bar.
Módulo 16: Proyecto final.
VALOR TOTAL DEL PROGRAMA
Descuentos hasta el 31 de diciembre
EN DÓLARES: 2022 u$s 959
EN PESOS CHILENOS: $995.000
EN PESOS ARGENTINOS: $220.000
EN COLONES $ 579.000
EN GUARANIES: 7.900.000
DESCUENTO DEL 25 % POR PAGO CONTADO ANTES DEL 31 de DICIEMBRE DESCUENTO DEL 15% POR PAGO FINANCIADO hasta el 31 de DICIEMBRE
PAGO FINANCIADO: MATRICULA 15% + 8 PAGOS Incluye 2 sesiones personalizadas de consultoría.
Medios de pago en todos los países: transferencia, paypal
- Webpay y mercado pago en Chile
- Mercado pago Argentina
Objetivos
Desarrollarse en la areas de elaboración de chocolates, formula rellenos y controller la vida util, montar una cocina o centro de elaboración, diseñar un plan de negocios, elegir envases adecuados y comercializar una línea de productos.
FECHAS MÓDULO PRESENCIAL
- Las clases presenciales serán en Chile, Argentina, Costa Rica y Asunción, dos instancias en cada país durante el período de clases, pudiendo tomar las clases de cualquier país.
- 10 Cupos por grupo presencial
- Es posible realizarlo 100% online.
FORMAS Y MEDIOS DE PAGO:
Requisitos
- No se requieren conocimientos previos.
- Se aconseja tener implementos para las prácticas
Protocolo de inscripción:
- Completar un formulario con sus datos
- Realizar el pago
Público objetivo
- Personas que pueden tener o no conocimientos previos, pero que aspiran a crear o mejorar un emprendimiento en el mundo del chocolate.
