EMPRENDE CON CHOCOLATE
Todas las técnicas de elaboración de chocolate desde cero.
Programa 100% online
Acceso a la plataforma de contenidos por 1 año.
Masterclass participativas por zoom cada 15 días
E- Book de recetas
A partir de 16 años
Se entrega certificado
PLAN DE ESTUDIO
Módulo 1: Historia del cacao y chocolate.
Módulo 2: Países productores
Módulo 3: Técnicas básicas de templado y moldeo,
Módulo 4: Equipamiento de una cocina.
Módulo 5: Trufas y ganache
Módulo 6: Alpinos
Módulo 7: Grageas de máquina y artesanales
Módulo 8: Técnicas de aplicación de color.
Módulo 9: Formulación de rellenos
Módulo 10: Costos y valores de venta.
Módulo 11 Chocolates saludables e intolerancias.
Módulo 12: Conservación y vida útil
Módulo 13: Envases
Módulo 14: Comercialización
Módulo 15: Introducción a la elaboración desde el grano
Inicios: todo el año.
CONSULTAS: Ilimitadas vía mail
CLASES GRABADAS: ACCESO POR UN AÑO A LA PLATAFORMA CON MÁS DE 60 VIDEOS.
ARCHIVOS PDF DESCARGABLES
E- BOOK DE RECETAS
CERTIFICADO DE ASISTENCIA
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