EMPRENDE CON CHOCOLATE

EMPRENDE CON CHOCOLATE Desde el 2 de Octubre Todas las técnicas de elaboración de chocolate desde cero. Programa 100% online Acceso a la plataforma de contenidos por 1 año. Masterclass participativas por zoom E- Book de recetas Abierto todo el año Se entrega certificado

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PLAN DE ESTUDIO

Módulo 1: Historia del cacao y chocolate.

Módulo 2: Países productores

Módulo 3: Técnicas básicas de templado y moldeo,

Módulo 4: Equipamiento de una cocina.

Módulo 5: Trufas y ganache

Módulo 6: Alpinos

Módulo 7: Grageas de máquina y artesanales

Módulo 8: Técnicas de aplicación de color.

Módulo 9: Formulación de rellenos

Módulo 10: Costos y valores de venta.

Módulo 11 Chocolates saludables e intolerancias.

Módulo 12: Conservación y vida útil

Módulo 13: Envases

Módulo 14: Comercialización 

Módulo 15: Introducción a la elaboración desde el grano

Inicios: todo el año.

CONSULTAS: Ilimitadas vía mail 

CLASES GRABADAS: ACCESO POR UN AÑO A LA PLATAFORMA CON MÁS DE 60 VIDEOS.

ARCHIVOS PDF DESCARGABLES

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